白切羊腩做法

用料：

带皮带骨的羊腩450克，八角2个，香叶2片，桂皮1小块，老姜1小块，草果2个，花椒5粒，陈皮1小块，大葱1小段。

白切羊腩的做法步骤：

步骤 1

羊腩用清水洗净，备好香料： 八角2个，香叶2片，桂皮1小块，老姜1小块，草果2个，花椒5粒，陈皮1小块，大葱1小段 。

步骤 2

锅内倒油，油热倒入调味的香料：八角、香叶、桂皮、老姜、草果、花椒、陈皮用小火炒香，备用。

步骤 3

羊腩冷水入锅，焯一下水。

步骤 4

电炖锅加水，把焯水后羊腩和上面炒香后的香料，还有姜，大葱丢进去。

步骤 5

慢炖2个小时，基本就可以了。

步骤 6

时间到了，可以出锅了。

步骤 7

捞出羊肉自然晾凉，要等凉了再切片哦，要不然不好切。

步骤 8

白切羊腩就做好了，加一个蘸碟，味道真美。

工具/原料 :羊腩 (30斤) 葱 适量 姜 适量 八角 2个 花椒 适量 干辣椒 适量 黄酒 适量 茴香子 适量 盐 适量 山楂 适量

方法/步骤 :1 冷水下锅，烧开后撇去浮末加入干辣椒、花椒、大料、茴香籽等

2 山楂几颗同煮可去羊膻味（或者可以放萝卜，也有去羊膻味的功效）

3 小火炖1个半小时（实际可按羊肉的老嫩和数量的多少来调整时间的多少）

4 烧好后将羊肉捞出晾凉，入冰箱冷藏半天更佳。取出切片，蘸椒盐吃，配以香菜之类。