手撕包空心和坍塌的原因

原因

做手撕包时的用料，添加的水、奶、蛋、油等过多，导致和出来的面太稀，造成面包塌陷，解决方法：制作面包时适量减少含水的原料的含量。面包醒发过度，造成面包气孔过大，使面包塌陷