钵仔糕是什么粉做的

答钵仔糕用什么粉做的（粘米粉和澄面）。

用料

粘米粉 90克

澄面 5克

木薯粉 10克

水果罐头 一个

白砂糖 10克

清水 150克

清水 150克

做法步骤

1、用的水果罐头

2、称量好粉，搅拌均匀。

3、水果罐头过滤一下糖水，把水果切成小颗粒。

4、把罐头过滤的糖水加水共150克，加入粉里，搅拌均匀至无干粉。

5、清水150克加入3小勺白砂糖，煮开，加入粉水里，边倒边搅拌，做成生熟浆，防止粉沉底。

6、模具刷油

7、把罐头果肉粒放入模具。

8、蒸锅水烧开，放入模具，然后倒入粉浆。大火蒸13～15分钟。

9、蒸好马上揭开盖子，放凉即可

钵仔糕是广东地区汉族糕点小吃。主料是粘米粉和澄面，味甜。钵仔糕可以分成两大类：老式钵仔糕和水晶钵仔糕。老式钵仔糕在以前比较多，现在多见的是水晶钵仔糕。下面是做钵仔糕常用的粉。

1、粘米粉是用 禾本科植物稻的种子（ 大米或 糯米）磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉，是多种食品的原料，是各种大米中糯性最低的品种。做 发糕的材料就有粘米粉。

2、澄粉，又称小麦澄面，是用面粉加工洗去 面筋，然后将洗过面筋的 水粉再经过沉淀，滤干水分，再把沉淀的粉晒干后研细的粉料。

3、糯米粉，是糯米浸泡一夜，和水磨打成浆水，用布袋装着，吊一个晚上，待水滴干，把湿的糯米粉团掰碎、晾干后的成品。糯米粉的黏度比一般米粉高些。