为什么我每次炸辣椒油都不辣呢

你要想让炸干辣椒的油很辣，关键在油温的掌握上，把清油烧到七成热的时候，将火关掉，把准备好的辣椒面倒入清油中，用筷子慢慢搅辣椒面，渐渐的，油中有了辣椒面的红色，但辣椒面绝对不能炸成焦的，这样，炸了辣椒的油就有辣味了。

可能有两个原因辣椒油不辣，第一个是炸辣椒油油温一定要够，油温低了辣椒油不辣，激发不出辣椒油的辣味和香味，油温高了，炸辣椒油的辣椒面会糊，辣椒油就黑了辣椒面也是苦的。

第二个原因是辣椒面不够辣，炸辣椒油有很多种辣椒面，有专门提色的辣椒面。有专门提辣的辣椒面，可能是你买的辣椒面不够辣吧！