为什么菜场买的辣椒不辣

因为辣椒在生长的过程中，加入了各种各样的营养成分，加快了辣椒的生长速度，减少了辣椒的生长周期，再加上风调雨顺，辣椒长的特别的鲜嫩多汁，所以菜场买的辣椒不辣！

这是因为菜场卖的辣椒大部分是大棚里生产出来的，不论季节大棚里的辣椒一样生长。这就改变了辣椒春种秋成的习性，这是辣椒变的不辣的主要原因。

辣椒辣不辣与辣椒素含量多少相关。辣椒有很多品种，不同的辣椒品种之间所含的辣椒素的量差异是很大的。

辣椒素是辣椒的一种武器，它们在潮湿的生长环境中会产生很多的辣椒素，来保护自己免受环境中真菌的攻击。所以在气候比较潮湿的环境中生长的辣椒口感会辣一些。