炒肾豆的做法大全

食材

肾豆 290g 、 酸菜 250g 、 干辣椒 稍多 、 青花椒 稍多 、 大葱 1根 、 姜片 5片 、 蒜片 适量 、 淀粉 1勺 、 菜籽油 稍多 、 盐 适量 、 味精 1勺 、 鸡精 1勺 、 十三香 1勺

烹饪步骤

1、肾豆于前一天晚上提前泡好，豆子泡大后先用水煮熟透。

2、煮的期间准备好材料：大葱切断，干辣椒切断，姜片，蒜片，酸菜切断。

3、豆子煮熟后捞出，1勺淀粉爪匀，倒入菜籽油稍多，油热后把豆子炸金黄，放少许盐炸裂之后再盛出。

4、剩下油不够的话再倒点，放入青花椒颗粒，等油再升高点倒入干辣椒，蒜片姜片，大葱炒出香味。

5、放入酸菜不停煸炒，放入少许盐继续翻炒

6、最后把肾豆倒进去再继续炒，加适量盐，味精，鸡精，十三香翻炒后再起锅

炒肾豆的做法大全

用料

肾豆 120克

酸菜 300克

干辣椒 2个

葱伴侣辣味黄豆酱 半汤勺

做法步骤

1、干豆子泡发至少12小时以上，中途可以换水冲洗一下。夏天记得放冰箱。酸菜切丝，干辣椒切段

2、锅里烧水，水开煮豆子直到豆子切开没有白色内心的了。差不多我中火煮了35-40分钟。捞出沥干，用厨房纸擦干表面多余水分

3、煎炒至豆子皮些微皱起来，就可以了

4、煎炒至豆子皮些微皱起来，就可以了

5、倒入酸菜丝翻炒均匀

6、加入0.5汤勺的葱伴侣辣味黄豆酱和干辣椒段翻炒

7、加入没过豆子的水，大火煮开以后转小火煮15分钟