什么鱼好吃而且鱼刺少

推荐鲈鱼。

鲈鱼价格适中，味道鲜美，最适合清蒸。蒸鱼很多人爱用蒸鱼豉油，今天我给大家分享一种比用蒸鱼豉油（淹盖了鱼的鲜味）好吃百倍的做法：

[材料]：鱼一条，大葱一根，香葱一根，姜一块，蒜一瓣，香菜少许。

[步骤]：①首先鱼身上切花刀，大葱切丝，香葱切沫，姜切丝，蒜切片，香菜切段。

②鱼放蒸鱼盘里，放盐，料酒，胡椒粉，少许糖，少许生抽，葱丝姜丝先腌一会。水开上锅大火蒸7分钟（切忌不能蒸太长时间），关火不揭盖续蒸3分钟（这样蒸出来的肉质鲜嫩）。

③鱼取出（不要倒掉汁，经前期腌过鱼汁不腥，拌饭很好吃），鱼身上放香葱沫，蒜沫，香菜段，（也可放青丝椒丝），油烧热浇在香菜上面激出香味，清蒸鱼就做好了。原汁原味，无需过多调料，清香味美。

即好吃且刺又少的鱼当数鲈鱼了。鲈鱼肉质洁白肥嫩，细刺少，味极鲜美。含丰富的蛋白质和维生素，是一种极其珍贵的补品。鲈鱼只有一根主刺，适合老人和孩子吃。

鳜鱼又称桂鱼，非常好吃，每年的3~4月是其最肥美的时节。从古诗 “西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”就足以见得人们对春季鳜鱼的喜爱了。鳜鱼的肉厚、刺少，尤其适合老人、孩子吃。