墨鱼的汤做法
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墨鱼猪肚汤
食材:猪肚半个、墨鱼2只、姜片3-4片、料酒1勺、花生米半碗、盐适量
做法:
去骨的墨鱼和花生提前分别用水泡一整晚
猪肚洗净切丝,泡发好的墨鱼切丝,放入锅内热油爆一下,至猪肚卷曲油汤变白的程度
再连油一起全部倒入汤锅中
再放入姜片和泡好的花生,放1勺料酒
大火烧开,转小火炖1.5-2小时,快煮好时放盐调味即可。
一、墨鱼排骨汤
食材:墨鱼干2个,排骨500克
调味料:盐,姜,葱,料酒,胡椒粉等
做法:
1、先将排骨用刀剁成小段放入锅中,倒入没过排骨的清水,大火煮开,撇去血沫捞出来用清水洗干净后倒入高压锅里。葱洗净切成末备用。
2、将墨鱼干放在冷水里泡软,把墨鱼干表那黑皮撕掉,洗干净。用刀板墨鱼干剁成小块倒入高压锅里。姜洗净切成片倒入高压锅里,加入没食材的水加入盐,料酒,胡椒粉盖上盖子,定时15分钟。时间到高压锅消气后,把墨鱼排骨汤舀到汤盆里撒上葱花就可以吃了。
主料:墨鱼700g、五花肉100g
辅料:盐适量、料酒适量、葱适量、姜适量、胡椒粉适量
步骤一:准备食材。
步骤二:五花肉洗净切片。
步骤三:墨鱼去内脏,剥去外皮,切花刀块。
步骤四:取烧锅,放适量水,加姜片,葱丝。
步骤五:放入五花肉,加料酒。
步骤六:大火煮开,小火15分钟。
步骤七:放入墨鱼,大火煮开。
步骤八:撇去浮末,小火炖15分钟。
步骤九:加盐煮2分钟。
步骤十:加胡椒粉,葱花即可。
步骤十一:盛出就可以享用啦。
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墨鱼
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