冰片糖和红糖有什么区别

一、冰片糖不是红糖，二者有区别：1、制作方法不同红糖指带蜜的甘蔗成品糖，甘蔗经榨汁，浓缩形成的带蜜糖冰片糖是一种于用冰糖蜜或砂糖为原料加工而成的片状糖制品。2、色泽不同冰片糖是呈金黄色至棕色红糖通常呈现棕红色、褐色等颜色。

二、黄糖与红糖的主要区别如下：1、制作方法不同黄糖传统的方法是将收割下来的甘蔗经过切碎碾压，压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质，接着以小火熬煮5～6小时，不断搅拌让水分慢慢的蒸发掉，使糖的浓度逐渐增高，高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖，也就是黄糖砖红糖为以甘蔗为原料，经提汁、澄清、煮炼，采用石灰法工艺制炼而成的粗糖。2、色泽不同红糖通常呈现棕红色、褐色等颜色黄糖通常呈现为黄色或淡褐色。3、特点不同黄糖甜度很高，黄糖的成分所含物质丰富，除了甜味外，还具有独树一格的特殊风味，适合用在作法简单的食物上红糖营养丰富，主要的特点是含糖量低，在白糖、红糖、冰糖、黑糖中，如果用同样的量，红糖的糖分是最少的，因为它是初榨出来的糖，含糖量维持在95%。

1、质地：冰片糖受原料及制作工艺影响，外观与红糖片相似，但色泽金黄、明净，表面富有蜡状光泽而无泡沫，从截面可看到均匀分成上、中、下三层。而红糖片由于纯净度与冰片糖不同等，颜色无法完全明净，可能含有泡沫

2、原料及工艺：冰片糖的原料为制造冰糖以后的结晶母液，蔗糖纯度较高，因此需要更复杂的制作工艺。而红糖片可直接用蔗汁制作，纯度要求不高，因此只需提纯、浓缩、制形等工艺