腐皮做汤的做法大全集
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一、原料
主料:油皮75克,鸡蛋100克
辅料:番茄50克
调料:香油8克,盐3克,味精2克
二、腐皮鸡蛋汤的做法步骤
1、 将豆腐皮(油皮)用温水泡软,取出,控干水分,切成长方片
2、 鸡蛋打入碗内,调散成液
3、 西红柿用热水烫一下,去皮,去籽,切成薄片
4、 锅架火上,放入适量鲜汤,盐烧开,下入豆腐皮氽煮片刻,然后将调散的鸡蛋液缓缓倒入,边倒边用手勺搅开,见蛋液凝结花形上浮
5、放入味精、西红柿片,烧开滚上一滚,加入味精,淋入香油,即可盛入碗内食用
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腐皮
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