速发蛋糕油使用方法
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原料:鸡蛋 (4个),白醋 (半勺),白砂糖 (半杯),蛋糕油 (2勺)。
方法/步骤:
1、用打蛋器顺序以低-中-高速打至乳白色粘稠糊状,没有颗粒。
2、再加入60ml色拉油,继续搅拌均匀,再加入70ml牛奶,继续搅拌均匀,成半稠糊状。
3、分次加入事先筛好的中筋面粉1又1/4杯拌匀,倒入垫好油纸的烤盘中。
4、刮平,摔出气泡。上烤箱中层,用180度上下火烤12分钟,改150度上下火靠6分钟。
5、取出放冷,撕去油纸,切块装盘。涂抹奶油。
6、这样做出来的海绵蛋糕,口感比戚风更绵软,有弹性。
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