舌头鱼是粗鳞的好还是细鳞好

细鳞

细鳞好。 细鳞好，磷质软，磷片中胶原蛋白含量高，烹饪之后口感好。

龙舌鱼 又名踏板鱼、龙利鱼、舌头鱼、舌鳎鱼 半滑舌鳎身体背腹扁平，呈舌状 鳞小，背鳍及臀鳍与.与尾鳍相连续鳍条均不分支，无胸鳍，仅有眼侧具腹鳍，以膜与臀鳍相连，尾鳍末端尖，半滑舌鳎为海洋名贵经济鱼类之一