什么是多元肽

是α－氨基酸以肽链连接在一起而形成的化合物，它也是蛋白质水解的中间产物。

由两个氨基酸分子脱水缩合而成的化合物叫做二肽，同理类推还有三肽、四肽、五肽等。通常由10~100氨基酸分子脱水缩合而成的化合物叫多肽。它们的分子量低于10，000Da（Dalton道尔顿），能透过半透膜，不被三氯乙酸及硫酸铵所沉淀。也有文献把由2~10个氨基酸组成的肽称为寡肽（小分子肽）10~50个氨基酸组成的肽称为多肽由50个以上的氨基酸组成的肽就称为蛋白质。

肽是两个或两个以上氨基酸以肽链相连的化合物，是介于大分子蛋白质和小分子氨基酸之间的一段最具活性、最易吸收、最能激发人体再生系统的功能性营养。多肽是由氨基酸组成并通过肽键连接的化合物，通常指由三种或三种以上氨基酸组成的化合物，具有促进新陈代谢和调节生理功能的作用。