干红鱼的做法大全家常

原料：五花肉300克、干红鱼300克、芸豆200克、甜面酱1汤匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、葱、姜、八角、盐、料酒各适量。

做法：

1、五花肉切块，用沸水焯，撇去浮沫

2、姜切片，葱切段

3、锅里放油，下八角煸香后倒入五花肉、葱、姜，煸炒至肉色变白加料酒多点，加老抽、生抽、糖，加水没过肉

4、大火烧开，中小火炖30分钟，然后加入干红鱼炖20分钟。如汤汁多，开大火，收干即可。

1、把红鱼干用冷水浸泡，去除盐味。

2、把锅里的清水煮开，水沸腾后，把红鱼干在锅里煮3分钟。捞出，沥干。

3、把过水后的红鱼干，切成小块。把鲜红辣椒切成剁碎，备用。

4、锅里2大勺油，等油烧开后，把切好的红鱼干到进锅里，爆炒。

5、等鱼香味出来后，把切好的红辣椒倒入锅中，和红鱼一起翻炒，等辣椒炒熟后，放1小勺醋，再放少于盐，翻炒1分钟，出锅装盘。