鱼香贝丁的做法是什么

主料

新鲜扇贝 、 适量

青椒 、几根

辅料

郫县豆瓣酱 ，适量 

白糖 ，适量 

水淀粉 ，适量 

生抽， 适量

陈醋 ，适量 

盐 ，适量 

蒜 ，适量

姜 ，适量

葱 ，适量

烹饪步骤

步骤1/3

新鲜扇贝去壳，取贝肉，清水冲洗干净，控干水分，备用。青椒洗净，去籽，切成小块，备用。葱姜蒜切成末，备用。

步骤2/3

锅内装水，煮沸，将贝肉放在漏勺上，然后将漏勺与贝肉一起放入沸水中，待贝肉紧实变色，立即取出，控干水分，备用

最后一步

锅内放入油，稍热，放入葱姜蒜末爆香，之后放入2汤匙的郫县豆瓣酱，炒出红油，之后放入生抽、白糖、醋少许，倒入贝肉，大火翻炒，放入少许盐和少许水淀粉，收干汤汁，即可出锅。