香酥牛胸口肉的做法

菜系及功效：私家菜气血双补食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱术后食谱工艺：焖黄焖牛胸肉的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)500克

调料：植物油50克，胡麻油0克，料酒10克，酱油5克，甜面酱10克，白砂糖5克，味精2克，八角2克，淀粉(豌豆)5克，盐2克，大葱10克，姜10克

黄焖牛胸肉的特色：肉质软烂，香味浓郁。：

1、将肥瘦牛肉改成四块洗净将一锅水大火烧开后，小火炖烂(佐料有姜、葱、大料)，凉后改成坡刀块。

2、坐勺打油炸大料，炝葱，姜末，放面酱，炒出香味后，烹料酒、酱油，打高汤，下白糖、味精、盐、牛肉，微火焖至汁余二成时移旺火挂芡，翻勺，淋香油和花椒油出勺装盘。