火锅鲜切牛肉怎么处理
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1、采用适当的新鲜牛肉(如牛腱子肉),清洗、切块状。
2、切完的牛羊肉放进盆里添加凉水侵泡流血水多换几回水,至水净。
3、备好八角、八角茴香、干尖椒、姜片、大蒜瓣。
1、软肉的最好的涮煮时间:10秒
软肉是坐落于臀腿位置的肉,生产量很大,糖度高,一般会切的较为厚,涮以前滴少量油翻拌一下,滑嫩滑滑的。
2、吊龙的最好的涮煮时间:10秒
吊龙是牛背脊上一条形肉,吊龙伴即吊龙下边那一小部分的肉。别名实际上称为肋眼肉卷带侧肉。吊龙伴后面,盆骨缝隙里,还能够取出两根“小龙虾须”。
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