新鲜的猪肉有什么酸

猪肉除了必需脂肪酸之外，猪肉也含有亚麻油酸、花生酸和次亚麻油酸含有以磷、铁为主的丰富矿物质，且容易为人体所吸收。

另外，猪肉还含有丰富的维生素B群，其中维生素B1含量多于其他肉类，所含的维生素B2、泛酸和烟碱素也高过于其他的肉类，最重要的是，这些营养素在经过加热煮熟后，流失率也很低。