南乳酱和柱侯酱有什么区别

区别味道不同，用途不同。

南乳酱主要的用法是对要烹饪的原料进行淹制入味。

柱候酱的用法是烹调食材了，也可以用来当成蘸料，味道香甜适中，有芬芳的豉味。

柱候酱是由黄豆、大蒜、生抽、芝麻酱这些调味料，经过一定比例的配置，制成的一款复合调味料，有些柱候酱里面会添加腐乳或红曲米来增添它的颜色。

南乳又叫红腐乳，是用红曲发酵制成的豆腐乳。它表面呈枣红色，内部为杏黄色，味道带脂香和酒香，而且有点甜味。

柱候酱口味偏甜和鲜，而南乳比较偏向咸味和鲜味，所以两种酱料的风味有很大不同，用于肉类食材的腌制，柱候酱要比南乳更好吃一些。