绿豆糕可以用铁锅炒吗

不能。做绿豆糕最主要是炒绿豆泥，炒绿豆泥时一定要用不粘锅，普通炒锅会粘底。绿豆泡一泡，洗一洗，不用提前一天泡，上不沾炒锅，别用铁锅会发黑，而且不好炒，会沾锅，因为绿豆糕因为有皮，所以颜色偏黑。绿豆糕是传统特色糕点之一，属消暑小食。相传中国古代先民，为寻求平安健康，端午节时会食用粽子、雄黄酒、绿豆糕、咸鸭蛋这些食物。