上海人说的麻油是什么油

上海人说麻油是用芝麻压炸出的油，俗称芝麻油也叫麻油。麻油用于拌冷菜、下面条、荤素汤内上浇点少许，好香好香的，增加食欲，麻油就是芝麻油。

麻油，是芝麻油，一般黑芝麻食用，白芝麻榨油，它是从胡科植物芝麻种子榨取的脂肪油，亦称胡麻、油麻、巨胜、脂麻、香油等。芝麻经焙炒后制作的芝麻油常有浓郁的芳香气味，深受大家的喜爱。