酸辣汤酸了怎么办

在烹饪菜肴时，可根据酸汤的酸味程度放入适量的白砂糖，这样能用糖的甜味去中和酸汤的酸味。

亦或在炒菜时，加入其它调味蔬菜，如：葱、姜、辣椒等都可以中和酸汤的酸味。

在水中加入适量的小苏打，然后再将酸菜切块或切片，放入到小苏打水中浸泡2-3分钟左右，这样可以利用小苏打碱性来中和酸汤的酸味。