四川凉鱼儿的做法

主料:

豌豆淀粉1碗

水5碗

辅料:

尖椒1个

香菜少许

生抽1勺

陈醋1勺

香油少许

白糖1勺

辣椒油适量

盐少许

凉开水少许

蒜2瓣

四川凉鱼儿的做法步骤:

1、备好所需的食材。

2、淀粉加一碗水搅匀。

3、香菜、蒜切碎，尖椒切丝，这次没放黄瓜与米椒，不怕辣的可放。

4、调好料汁(生抽+陈醋+香油+盐+辣椒油+凉开水+蒜花+白糖+香菜末)。

5、锅中放4碗水。

6、倒入淀粉水不停搅拌，小火加热。

7、至粘稠冒泡关火。

8、放一有漏眼的帘上，底下盆中放水，用勺子压让其落入水中。

9、过凉水后捞出放碗中。

10、倒入料汁和尖椒丝，有黄瓜丝可加些。