炖盅不够大可以不锈钢盆吗

不可以。

炖盅一般受热比较慢，如果你不急着吃，那么可以头天晚上把所有的材料跟凉水一起下锅，然后开小火或者自动火，这样一般要把肉炖烂需要6个小时左右，银耳汤炖烂需要8个小时左右。当然也看量的多少的。

如果你急着吃，那么就先把电炖盅空锅加热，另外一边用普通的锅把水跟食材一起烧沸，然后倒入电炖盅，开高火，这样一般2，3个小时就可以吃上。