鱼骨头多重
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鱼骨头有150克重。鱼骨其实也是有很多营养成分的。富含钙等微量元素,经过软化处理后,其营养成分会更容易被人体吸收。
非常小的带骨小鱼要使劲嚼碎,进入胃里后,胃酸会将其鱼骨部分软化,促进钙、磷等营养物质的溶出。
大鱼骨要吸它的骨髓,也就是鱼脊柱中的白线。此外,鱼骨还可以加醋熬汤,小火焖煮(2~4小时)。需要注意的是,用白水煮汤,鱼刺很难变软,多加点食醋焖炖,可利用醋酸的作用促进鱼刺软化
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