怀山药和山药有什么不同

怀山药和山药的区别在于，怀山外观上外表皮坑洼，有铁锈状斑点，质地比较坚硬，不易折断，一般作为药材使用。

山药相比较表皮更光滑，粗壮，易折断，一般作为食材使用。