小米龙和牛里脊哪个嫩

米龙是牛的臀肉。牛米龙的肌肉纤维比较粗大，脂肪的含量低牛里脊是牛里脊上的肉，也就是牛脊椎骨内侧的条状嫩肉，是牛肉中比较嫩的部分。牛米龙瘦肉较多、肉质比较细嫩、筋膜较少、表面有脂肪牛里脊大部分都是脂肪含量低的精肉，全是红肉没有半点的肥油。

一、牛米龙是牛哪里的肉