冰糖炖雪梨为什么要挖个洞

因为雪梨的核要取出来需要挖个洞，正好冰糖放入洞里炖熟，冰糖和雪梨能完全融合在一起，味道和疗效最佳，所以，在炖冰糖雪梨时要控个洞。

1、因为做冰糖炖雪梨的时候，是需要进行去核的。

2、因为雪梨果核的营养价值有限，并不能很好的为人体补充营养，其次就是雪梨果核中含有大量的粗纤维，这种物质在人体中很难被消化代谢的，并且口感比较差，一般食用雪梨的时候都不会去吃果核的，所以煲冰糖雪梨的时候需要去核。

因为雪梨果核中含有大量的粗纤维，很难被消化，而且影响口感。冰糖雪梨，是一道常见的糖水甜品，属粤菜系，以雪梨，冰糖一起慢火炖制而成。

冰糖雪梨做法：

1、雪梨一个，洗净，去皮，切去顶部当作盖子，再借助小刀和勺子挖除中间的核。

2、把冰糖放入中间，盖上盖子，把处理好的雪梨放入深盘或深碗（蒸好的梨会流出很多甜汤，最好选深一点的容器来蒸），最后放入蒸锅隔水蒸1个半小时至2个小时，让梨完全软化就可以了。

3、觉得挖空梨核麻烦，可以把梨洗净后去皮去籽，切成大块，放入碗中，加入冰糖，再入蒸锅蒸软就可以了