做馅饼需要多大的剂子

成品是12个馅饼的量，与皮大小有关，我的发面的剂子一般在38g到40g之间，我认为发面的皮稍厚点比较合适，做好后很煊软、好吃。如果发面皮薄了，就体现不出发面的作用和优势。孩子上学，我是晚上12点发面，早上5：20开始做，发面时间比较长，所以发酵粉用的少，一般是100g面1g发酵粉。