大头菜馅饼的做法

主料：大头菜250克

辅料：盐4克

         油40毫升

         鸡粉适量

         花椒粉适量

         面粉250克

1· 首先把面和成稀一点，软一点的面团，醒20分钟

2· 接下来把大头菜切丝，开水烫一下，然后在切末，不用太碎，太碎口感不好，然后加，油，酱油，鸡粉，花椒粉，葱末，搅拌均匀

3· 然后把手沾油，揪一块儿面，按扁在手里放馅，馅要多放点好吃

4· 平底锅煎制两面金黄就可以啦

食材清单

大头菜 一颗、 木耳 一小把 、 火腿肠 两根 、 青椒 1个 、 面粉 250克 、 热水 适量 、 凉水 适量 、 盐 适量 、 生抽 2勺 、 蚝油 1.5勺 、 鸡精 1小勺 、 十三香 适量

烹饪步骤

步骤1

将面粉250，盐一小勺放入和面机，倒入适量开水搅拌成絮状，然后多次少量加入凉水，直到和成光滑的面团，（没有和面机的就用手，如果用手在倒开水的时候要用筷子哦，要不然烫手）

步骤2

大头菜洗净焯水（水里放一小勺盐）捞出控干水分切碎，不用太碎，保留颗粒感，切完用手握出水份，要不容易出汤，不好包

步骤3

木耳温水泡发洗净切碎备用

步骤4

火腿切丁，青椒切碎

步骤5

放入适量盐，生抽，鸡精，蚝油，十三香，香油（不爱吃香油的换成玉米油），盐和生抽不要放太多，可以先烙一张饼尝尝味道，再酌情增加

步骤6

把面团切成剂子

步骤7

馅儿放好，包起来

步骤8

包完再用擀面杖擀开（不要太大力）

步骤9

电饼铛，平底锅有啥用啥，放油，小火煎至两面金黄

最后装盘即可

用料

普通面粉 100g

凉水 30g

热水 30g

大头菜 半棵

猪肉 适量

盐

核桃油

葱 切碎

酱油

烫面头菜馅饼的做法步骤步

步骤 1

面粉加热水，用筷子搅拌成絮状，再加凉水和成面团，盖上保鲜膜醒二十分钟。

步骤 2

食材切碎

步骤 3

热锅热油，猪肉丁下锅炒变色，加一点点酱油。

步骤 4

关火。稍凉几分钟加入头菜碎、葱、盐、核桃油（或花生油）。拌匀

步骤 5

面皮擀薄，像包包子一样包好，拍扁。拍的时候轻一点，不要弄破了。

步骤 6

平底锅倒一点花生油，小火煎馅饼，一边煎一边用锅铲压一压，可以更薄。

步骤 7

双面金黄即可。