槽头肉鉴别
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槽头肉,就是猪耳朵后面开始到脖子下面的肉,直白点就是猪吃食的时候靠近猪槽的位置,所以叫槽头肉。以前自家杀猪的时候,大人们都是用来自己下酒吃,但不让小孩吃。后来才知道,这个部位的肉又被称之为“垃圾肉”,据说吃多了对身体不好。
1、看和闻,槽头肉的肉色苍白,且充满腥臭味
2、摸一下,槽头肉摸上去有明显的颗粒感,因为含有大量淋巴结、脂肪瘤和甲状腺等
3、尝一下,包子馅黏度超出正常口感的就是槽头肉做的。
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