蒜纸包鱼的做法大全

主料

鱼2斤

辅料

香辣酱2匙

辣椒粉适量

蒜3-4个

小米辣适量

葱1个

姜1个

香菜4-5颗

白酒少许

1、 鱼洗干净，用白酒，盐，生姜胭脂20分钟，准备所有食材，及配料。

2、 锅里热油，放干辣椒 花椒生姜爆香加蒜末跟小米辣炒香，小米辣跟蒜末不要加完剩3分之1。

3、加入辣椒粉辣椒酱炒香 放入腌制好的鱼 裹上蒜末腌制10分钟。

4、 加入剩余蒜末，小米辣，香菜，葱段，生抽，加适量水，煮熟即可。

1

先将鱼洗净，用葱段、姜丝、蒜末、鲜味汁腌制，鱼身斜切小口以便入味。

2

准备辅料，将所有洋葱、姜、蒜、辣椒切末备用。

3

将腌制一小时后的鱼放入锅中蒸熟，放在锡纸上（油纸也可），将洋葱末、姜末，辣椒末、火锅底料拌匀浇在蒸熟的鱼身上。

4

蒜末盖在最上面

5

将鱼和所有料包裹严实

6

将烤盘底层倒入油（我的烤盘由于有排油口，所以我又铺了一层锡纸），包好的鱼放烤盘上开小火，用油温加热鱼入味。

7

等冒气后，打开锡纸，撒上香菜末、葱末，辣椒圈，可以开动了。