蒜泥麻汁的做法大全

1、把茄子洗净切段儿，大约厚度在两厘米，然后把茄段儿码放进蒸笼。用旺火蒸10分钟。

2、准备调料，先把大蒜用刀拍破放入碗中，撒上少许盐。用擀面杖把蒜砸烂成蓉。砸好蒜蓉后倒入少许香油拌匀备用。

3、往芝麻酱碗里倒入米醋拌匀。再往芝麻酱碗里倒入鲜酱油拌匀。然后放入15克白糖拌匀。

4、最后，再放入适量的盐用少许凉开水搅匀，要稍微稠一些为好。

5、此时茄子已蒸10分钟，用一只筷子插一下，感觉能轻轻一插到底，茄子很软，即已证明茄子已蒸熟。

6、把蒸熟的茄子取出，整齐的码放到盘子里。浇上调制好的芝麻酱。

7、然后在每个撒好芝麻酱的茄段儿上，用小勺舀上适量的蒜蓉，再点缀一粒红椒粒，即告完成。在食用的时候可拌匀，也可以直接用筷子夹着吃。

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蒜泥麻汁的做法大全

芝麻酱用快子从罐里倒出，少倒点水，用快子搅，搅至没水分，在少倒点水，在搅，以此类推，一般倒5，6次水，每次都把水搅干，搅到最后搅至芝麻酱成浓稠状就行了。看个人爱好，想要芝麻酱希一点，就多到一点水，在搅成希一点的汁。

把蒜拍碎，到在罐里捣，直到捣碎为至，在将蒜汁和芝麻酱混合搅拌，在倒上各种佐料，一分美味的芝麻酱蒜汁就成了