成都干拌牛肉面做法

葱花 1大匙，干家常面 100g，熟牛腱 适量，卤汤 2大匙，香油 1小

做法

1、牛腱洗净入滚水汆烫，捞出剪修掉油渣.

2、一匙油小火煸花椒至香再放葱2.3支姜一大块蒜一支续炒

3、香料捞出放深锅续入酱油一碗，米酒半碗，冰糖，八角，甘草，桂皮

4、水同煮片刻放进牛腱，关小火卤1小时半，关火续泡在汤汁.

5、待凉再捞出切粗条.

6、汤汁杓在碗里，加入香油拌匀，放入葱花.

7、煮开一锅水下面条，至熟捞出沥干水放进酱汁里，摆上牛腱，小黄瓜丝，伙计!上面了!