牛肉干泡水做法

原料:新鲜的牛肉1000克、适量的干红辣椒、盐、老抽、适量的大葱、桂皮、八角、花椒、香叶、生姜，爱吃辣的朋友还可以加适量的辣椒粉。

做法

2、将瘦牛肉洗净，去筋膜油脂切成块，放锅中加清水淹没，放姜煮30分钟，捞起洗净，这一步的主要目的是去除牛肉内的血水。

3．肉捞出来以后用流动的清水再次清洗，然后沥干水分。接下来再把牛肉加入锅中，水要刚刚好没过牛肉。继续加入姜片、葱段、盐等香料来入味、大约煮两个小时即可，把牛肉煮熟。

4、牛肉煮好以后将牛肉块沥干水分，然后切成牛肉条。切好的牛肉条和少量刚刚煮牛肉的汁一起翻炒，直至牛肉汁全被牛肉条吸收。

5、将牛肉放烘盘中，送入40--50度的烘箱中烘8小时左右，用手捏试肉干的硬度，直至达到外干里柔即可出烘箱，晾凉即成。

牛肉干泡水做法

做牛肉用凉水还是热水都可以的。

煮牛肉的做法：

1、将牛肉洗干净。

2、切成块。块的大小随个人爱好而定。

3、切好的肉放水里浸泡。拔出血水。

4、准备配料洋葱、野生菇、葱姜等。

5、将拔净血水的牛肉入锅，放入除盐以外的所有配料，加水。（水量与牛肉持平即可。）

将锅放在煤气灶上加热至开锅。

6、将已经烧开的牛肉倒入电煮锅里，盖上锅盖煮。

7、牛肉煮到8分熟时加盐，再盖上锅盖继续煮至牛肉熟。