兰巴赫黑松露薄饼做法

主料 

黑松露50g

鸡蛋3个

辅料 

橄榄油适量

盐适量

番茄酱适量

烹饪步骤 8步

步骤1

黑松露认真刷去外面的泥土，露出庐山真面目，呈黑棕色，表面不平，有点像话梅。

步骤2

将黑松露切片，准备切碎备用。

步骤3

切碎，若有条件也可打成粉末，备用。

步骤4

打三个鸡蛋，将松露末放入蛋液中，用保鲜膜包好放入冰箱，冷藏一夜，松露味道融入蛋液。

步骤5

次日早晨拿出，静置10分钟，然后放盐。

步骤6

热锅内放橄榄油，放蛋液，一直小火慢煎，不用翻面。

步骤7

约8分钟左右，蛋饼煎好。

步骤8

切成扇面状，装盘，喜欢酸口的可以加番茄酱。