为什么板面宽面煮熟爱断呢

无论板面还是宽面煮熟爱断都是因为面的筋度不够，制作面条，面粉的选择是十分重要的，因为面条的筋道主要来源就是面粉中的蛋白质，筋度越高的面粉，面粉中的蛋白质含量越高，而你在煮制面条时，面条断说明面条没有柔韧性，没有柔韧性的面条一般是因为没有筋度，所以个人建议个人在家中制作面条时选用高筋面粉，而不是家里的普通面粉。

你问为什么板面宽面煮熟爱断呢

我觉得板面宽面煮熟爱断的原因应该是，板面宽面在活的时候应该醒发两个小时以上，如果版面和宽面所活的面醒发的时间不够长，这样煮出来的宽面和板面就很容易断，因此，再活宽面和板面的时候，一定要醒发时间够长，这样才不会断掉

为什么板面宽面煮熟爱爱段呢

因为你和面的时候就活的的软了，和面的时候加点盐，面就有金兴做成宽面就好，煮了就不爱断了