豆腐粉是什么

豆腐粉是江米粉和麦芽糖制作的糖。

原料：糯米粉（即江米粉）1斤、水8两（400克）、麦芽糖3两（150克）、装饰用砂糖少许。

豆腐粉的做法：1、将麦芽糖倒入水中混合，倒入锅中烧开

2、豆腐粉沸腾后，倒入2/3的糯米粉，和均匀

3、离火，再加入剩余的1/3生糯米粉，和成面团

4、将面团擀成厚片，切成约1厘米宽的长条，分别搓成约筷子粗的圆棍，再切成小段

6、豆腐凉油下锅，随着油温慢慢升高，小面条会慢慢浮起，用漏勺轻轻翻动，过程中油温不能太热，不要超过120度

7、炸至豆腐呈金黄色即可捞出控油，约12－15分钟（可以晾凉后直接吃）。

最后，豆腐粉是一种美食，很受大家欢迎。