怎么做 杭州片儿川
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1、里脊肉切片用生粉生抽料酒蚝油基础腌制10分钟
2、拉面一袋,也可以用潮面
3、锅内水开加入面条
4、烧开后2,3分钟关火取出用冷水冲
5、把腌制好的里脊肉在平底锅内少量油滑炒一下
6、颜色翻白即可
7、雪菜切好,冬笋切片
8、锅内热油,先入雪菜翻炒,再加入冬笋片翻炒
9、加入大量清水,老抽,盐,少许糖
10、等水烧开后,中火煮个3,4分钟,加入冲凉的面条,和里脊肉
11、等烧滚后调入少许味精和葱花即可
杭州片儿川,怎么做
片儿川是杭州人最喜欢的一碗面,材料为笋片,肉片,雪菜,豆腐干等。先把材料炒制一下,加少许盐然后锅里放水煮开,生面下锅,一分钟后把面捞起。
第三步略微加油,把面料略炒加入面条,加水一煮,完美开吃!
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