醋焖小鲫鱼的做法

原料：小鲫鱼、葱、姜、盐、料酒、生抽、糖、醋。

做法步骤：

第1步、小鲫鱼去头去内脏去鳞洗干净（从市场买回来就已经弄好了）。加入适量盐腌制一会儿。

第2步、锅中放适量植物油，油冒烟，放入小鲫鱼煎炸。

第3步、炸至变黄变酥脆，捞出控油备用。

第4步、葱姜切片。

第5步、小碗中放入一勺料酒，两勺生抽，三勺糖，四勺醋，调匀。

第6步、锅中放入适量植物油，爆香葱姜。

第7步、倒入糖醋汁炝锅。

第8步、放入炸好的小鲫鱼，加入适量清水，大火烧开。

第9步、把汤耗干，小火收汁，关火。

食材明细

鲫鱼、面粉、白糖、米醋、番茄酱、大葱、姜丝。

1、材料：鲫鱼，面粉，白糖，米醋，番茄酱，大葱，姜丝（忘记拍了）。

2、鲫鱼用料酒，胡椒粉腌十来分钟。

3、把大葱切丝（我加了几根辣椒丝），水淀粉

汁调好，用米醋，番茄酱，白糖，白开水调好。

4、面粉调成糊。

5、鱼挂好糊。

6、油热到6，7分热下锅炸。

7、炸至金黄色。

8、捞出来控油。

9、锅里热油。

10、下姜丝翻炒片刻。

11、把调好的汁倒进去煮开。

12、汁开以后，把鱼放进去两边都占满汁。

13、汁开以后，把鱼放进去两边都占满汁。

14、把鱼捞出来摆好。

15、锅里的汁勾芡，然后浇在鱼身上就可以了，最后把大葱丝，辣椒丝摆在鱼身上就可以了。

1、准备好调料：白糖+香醋+生抽+盐+胡椒粉

2、姜和葱

3、将小鲫鱼收拾干净，沥干水分，加入适量的姜末和盐，以及30g醋，拌匀，腌制半个钟头左右

4、备好葱粒和姜末

5、将30g白糖、30g生抽和余下的20g香醋，调成糖醋酱汁，备用

6、平底锅，下油，加热，将腌好的小鲫鱼滤干汁液，中小火炸制两面金黄，即可出锅沥干油份待用

7、另起炒锅，下少量的油，烧热，爆香姜末

8、倒入调配好的糖醋酱汁

9、加入半碗清水，煮沸

10、下炸好的小鲫鱼，要将锅内的小鲫鱼不停地轻轻翻转，使其表面均匀沾上糖醋汁

11、大火收汁，撒上葱粒。