炸醋鲫鱼的正宗做法

主料：

鲫鱼4条、鸡蛋2个、盐适量、花椒粉适量、清水一勺、红薯淀粉适量、面粉适量。

辅料：

花生油适量、姜葱适量、料酒适量。

步骤：

1、鲫鱼冲洗干净。

2、适量盐，料酒，葱姜抓匀腌制半个小时到一小时。

3、盆中一半红薯淀粉，一半面粉，适量盐，花椒粉，打入2个鸡蛋，舀入一勺清水。搅成酸奶糊。

4、鲫鱼两也拍干面粉。均匀挂满糊。

5、油烧五成热。鲫鱼拎入，小火炸至两面金黄。捞出控油即可。