杭州糖醋鱼正宗做法

将草鱼饿养两天，促其排尽草料及泥土味，使鱼肉结实，宰杀去掉鳞、鳃、内脏，洗干净

鱼处理干净后，在鱼背上各划几刀

然后用料酒、盐和生抽将鱼腌制半小时

地瓜粉用水调成粘稠适度的糊糊

将腌过的鱼均匀地侵在地瓜糊里

锅里油5成热后，将鱼上的多余糊抖去，放入油锅里炸

鱼炸透后即可捞出沥干多余的油脂

按照：料酒一汤匙，酱油2汤匙，白糖2汤匙，白醋3汤匙，水2大勺约200克调好酱汁

用少许水淀粉将7中的酱汁炒开即可

将炒好的糖醋汁淋在炸好的鱼上，这酸甜可口的糖醋鱼就做好的