糖醋鱼的家常做法

1、食材：鲤鱼500克食盐5克，酱油4大匙，醋3大匙，姜1块，蒜1头，料酒3大匙，面粉1汤匙，番茄酱50克，小葱50克，白糖2大匙。

2、将鱼洗净，在鱼身两侧划口子。

3、面粉加入适量水调成糊，均匀涂抹在鱼身上。

4、锅里放入足量的油，烧至7成热，手提鱼尾，在锅上用勺往鱼身上淋热油，使鱼定型。

5、然后把鱼顺锅边划入油锅内，边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥。

6、捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中。锅内留底油，爆香葱姜蒜粒，再放入番茄酱略炒。

用料鱼 1条，白醋 30克，白糖 20克，料酒 2勺，盐 3克，姜 20克，清水 150克，番茄酱 2大勺，淀粉 适量，番茄 1个，鸡精 适量

十三香 适量把鲤鱼去鱼鳞 挖鳃 刨腹 去内脏抽筋后洗干净，擦干水分再鱼身上划几刀。

把葱 姜 香菜洗净，葱切碎花，酱去皮切片。番茄去皮切丁。

鱼用料酒再鱼身上摸均匀去腥，再摸上鸡精 十三香摸均匀腌制10分钟。再均匀的裹上一层面粉。

起锅烧油，油烧热了把鱼放入锅炸制金黄捞出控油。

锅留底油炒番茄，然后放入醋 糖 盐 翻炒均匀，倒入番茄酱翻炒均匀加清水大火烧开，小火熬制浓稠一点。

把炸好的鱼放入无油无水盘子里。熬制好糖醋汁往上一浇撒上葱花 香菜。起了上菜！

食材：鱼、番茄酱、葱花、姜末、蒜末、料酒、醋、白糖、淀粉

做法：

1、准备好食材，将鱼洗干净，打上花刀

2、将淀粉调成糊，在鱼身上均匀裹上一层

3、起油锅，油要多！烧至7成热，手拿住鱼尾，用勺舀起油淋在鱼上，使其定型

4、然后把整条鱼顺锅边划入油锅内，中火炸至鱼皮变酥后捞出备用

5、用锅内少许底油，爆香葱、姜、蒜粒，再倒入两大勺番茄酱略炒

6、加入一勺油，煮沸至芡汁明亮后，将芡淋到到炸好的鲤鱼上便可，可撒上少许葱花。