酸醋鱼汤的家常做法

用料

小鱼两斤半酸萝卜，酸笋，泡椒泡生姜。葱一把，生姜一块，大蒜瓣两三个盐，味精花椒，辣椒油。

做法

步骤 1 鱼切片洗干净，用料酒腌制半小时。

步骤 2 鱼骨头也用料酒腌制，把鱼骨分开是为了熬汤。

步骤 3 市场上有卖腌萝卜的，里面也有泡椒，泡生姜都买一些，酸笋卖菜的买的。

步骤 4 起锅烧油，把葱姜蒜放锅里爆香，加入鱼骨煎一下，倒入冷水。熬鱼汤的时候要用冷水，可以去掉鱼的腥味。

步骤 5 放入酸萝卜，酸笋，泡椒，泡生姜。放入盐，鸡精调味，熬成一锅酸汤。

步骤 6 另开一锅开水烫熟喜欢吃的蔬菜，装盘备用。

步骤 7 酸汤熬好以后把酸笋，酸萝卜全部捞出来，在烧开汤汁放入鱼片煮熟，出锅。

步骤 8 最后起锅烧油，淋上花椒粒，小香菜装盘。

1、舌鳎去皮、去头尾、去内脏，洗净豆腐切块

2、热锅放油，烧至7成热，煸香姜片

3、放入舌头鱼，加料酒，大火烧开

4、加1000ML清水，倒入豆腐、木耳大火烧开木耳需要提前浸泡，切丝忘记拍照了

5、转中小火，慢煮30分钟，最后加盐、鸡精、醋调味，撒葱花出锅即可