火筵家常糖醋莲白

主料:

莲白菜适量

辅料:

姜适量，蒜适量，花椒适量，干辣椒适量，盐适量，酱油适量，醋适量，白砂糖适量，鸡精适量，油150ml

做法步骤:

1、准备莲白菜适量

2、姜两立方厘米大小一块，差不多三分之一个大拇指大小，蒜等体积，长五厘米的细长干辣椒三四个

3、莲白叶除粗茎杆，其余都用手撕成块

4、粗茎杆

5、粗茎杆切段拍扁

6、干辣椒切段，姜蒜拍碎切粒

7、将处理好的莲白叶和茎杆，洗净溧水

8、菜籽油猪油1:1混合油十厘米直径汤勺2/3勺左右，烧热微冒烟，加入姜蒜，干辣椒，花椒10颗左右，煸炒10秒左右

9、加入莲白菜翻炒

10、莲菜炒制体积小一半左右，加入半个大拇指大小量左右的盐

11、调糖醋料，五厘米直径汤勺，酱油1勺，醋一勺，白砂糖2/3勺

12、加入莲白菜翻炒

13、加入鸡精翻匀，再加入糖醋料，翻炒一分钟左右，起锅装盘即可。

食材用料: 莲花白（包菜）一颗，干海椒适量，姜蒜适量，醋适量，白砂糖适量，食用盐适量，食用油适量，味精适量

方法/步骤

1、选择一颗新鲜的莲白菜，用手把莲白撕成小块，放在水里洗净捞起沥干水分备用。

2、干海椒切段，姜蒜切末备用。

3、白砂糖和醋按照个人喜好放入碗中调汁备用。

4、锅内加油烧热，放入姜蒜末，干海椒炝炒，爆香后倒入莲白翻炒。

5、待莲白炒到断生时加入调好的糖醋汁，加入食用盐和味精调味翻炒少许就可以关火起锅了。