![火筵家常干锅牛肉]( "火筵家常干锅牛肉")
- 用料:牛肉750克土豆2个洋葱1个芹菜5根甘肃土豆粉条1小把二荆条青椒6个二荆条干辣椒10个青花椒30粒红花椒30粒蒜10瓣姜一块生抽2勺料酒2勺郫县豆瓣2勺白糖少许盐少许王刚四川干锅牛肉的做法步骤:步骤1提前准备牛肉，牛腩、腿肉、勒条肉都可以，提前卤好，切条状。步骤2准备配菜，...
- 22051
![火筵家常粉蒸牛肉米粉做法]( "火筵家常粉蒸牛肉米粉做法")
- 主料：五花肉500克五香蒸肉米粉250克郫县豆瓣3汤匙酱油1汤匙盐适量辅料：黄酒1汤匙腐乳汁1汤匙醪糟(米酒)1汤匙大葱1段生姜1大块调料：大蒜5粒葱花少许花椒面2茶匙花生油1汤匙生菜油1汤匙盐适量1、将蒸肉米粉用宽温水浸泡三小时左右至透心2、郫县豆瓣剁细，大葱切细，生姜大蒜切成...
- 15746
![火筵家常大蒜烧鲢鱼]( "火筵家常大蒜烧鲢鱼")
- 原材料：活鲢鱼750克、食盐3克、大蒜100克、醪糟汁30克、葱根75克、鸡精1、5克、姜片10克、酸菜鱼火锅300克、郫县豆瓣40克、醋25克、泡小辣椒3根30克、化动物油125克、生抽15克、水豆粉40克。作法1、大蒜削皮清洗，用碗盛放掺冷水（以刚水淹为度），上笼蒸火巴取下备用。将鲶鱼破...
- 6334
![火筵虾羹汤的做法]( "火筵虾羹汤的做法")
- 主料：虾200g崇武鱼卷一小条辅料：姜丝3片浓汤宝一小块做法：1、准备好所有食材，先将虾去皮剥好，并挑去虾线，加少许盐、料酒、白胡椒粉、淀粉、一点点蛋清搅拌均匀。2、崇武鱼卷切片。3、起锅，锅里加入凉水、姜丝、鱼卷，煮开。4、加入浓汤宝，再用手一点一点下虾仁。5、再煮几分钟，汤里...
- 15218
![火筵家常干煸鳝鱼]( "火筵家常干煸鳝鱼")
- 材料主料：鲜活黄鳝500克。芹黄100克，郸县豆瓣20克。素油50克，料酒15克，姜，蒜各10克，盐3克，酱油10克，醋5克，麻油10克，花椒面5克。做法：皮黄肉厚的鲜活黄鳝剖腹去骨，斩去头尾，切成约8厘米长、筷于头粗的丝。芹黄切成约4厘米长的节。郸县豆瓣剁细。炒锅置火上，下素油烧至200℃，下鳝鱼丝煸至...
- 7317
![火筵家常泡菜水的做法]( "火筵家常泡菜水的做法")
- 1首先蒸锅洗净，不能有一点油，然后将饮用水用蒸锅烧开，加入半包食盐，冷却需要注意的是，饮用水的量需要根据泡菜用的坛子的大小而定，半坛即可加盐后，用勺子尝一下水的咸度，建议不要太咸了哦！2将莲花白洗净，用手撕成片状3泡菜用的坛子洗净4待盐水冷却后，倒入泡菜坛里面，加入之前准备好的...
- 27804
![火筵家常黄瓜炒肉]( "火筵家常黄瓜炒肉")
- 材料猪前腿肉（选择的原因是肥瘦结合），黄瓜一根，水发木耳，姜丝，生抽，黄酒，醋，油做法1、猪肉、黄瓜切薄片，木耳撕小朵2、锅烧热，放入肉片，菜籽油，姜丝，将肉煸好，放入少量黄酒和醋，一般肉菜都放点，去腥增香。再放点生抽3、接着放入黄瓜片，爆炒片刻即可出锅1/7备猪肉和黄瓜清洗。2/7将肉和黄瓜...
- 22021
![火筵哥炖羊肉的正确方法]( "火筵哥炖羊肉的正确方法")
- 主料：羊肉（有骨头、有皮，最好还有点小肥肉的那种）、白萝卜、豆腐果配料：火锅底料（我用的是大红袍）、生姜、八角、花椒、干辣椒、黄酒、酱油、糖、醋做法：1、羊肉剁成块，温水洗净（待用）2、锅里放入色拉油，烧热后加入生姜、八角、干辣椒煸香后放入洗净的羊肉，翻炒。3、羊肉翻炒至颜色变...
- 5158
![火筵家常姜爆鸭子的做法]( "火筵家常姜爆鸭子的做法")
- 原料：鸭1000克。辅料：子姜100克。调料：豆瓣30克、甜面酱10克、盐6克、酱油15克、味精2克、姜1克。做法步骤1、将鸭治净，鸭头破开，鸭掌砍下去皮2、鸭肫顺刀切面进刀3/4改成花刀3、鸭肠打结，沥干水份备用4、将鸭肉斩成3厘米大小的块，漂去血水5、然后将以上几样纳入盆中加酱油、盐...
- 13958
![火筵家常凉拌猪头肉]( "火筵家常凉拌猪头肉")
- 食材：卤猪头肉200克、大蒜2瓣调味料：香油2克、油辣子6克、醋1克、生抽2克、鸡精2克步骤1、卤猪头肉切片，装入盘里。2、大蒜切末。3、取小碗，放入香油、油辣子、醋、生抽、鸡精、蒜末，拌匀。4、淋在卤猪头肉上即可。5、锅中加油，油温升热，淋在拌好的猪头肉上，味道绝对嘎嘎以嘎斯主...
- 9467
![火筵家常酸菜烧黄辣丁]( "火筵家常酸菜烧黄辣丁")
- 准备食材如下：黄辣丁500克，姜末2汤匙，蒜末2汤匙，小米椒碎2个，葱花适量，豆瓣酱1汤匙，食盐适量，生抽1汤匙，老抽少许，蚝油1汤匙，水淀粉少许具体做法如下：1、将黄辣丁清理干净之后，两面打上刀花，淋上料酒涂抹均匀，再涂上少许食盐备用2、接着起锅加油烧热，放入姜末，蒜末，小米椒碎，小火炒香，炒香后...
- 16454
![火筵红烧大肠的正宗做法]( "火筵红烧大肠的正宗做法")
- 食材原料熟肥肠500克，葱段5段（1寸长拍碎），蒜蓉10克。用生抽5勺，老抽1勺，白糖1勺，料酒1勺，鸡粉10克调成料汁，水淀粉、植物油适量。烹饪做法：1.将肥肠切段。2、热锅入油爆香蒜蓉，倒入肥肠、葱段翻炒，再加入料汁炒3分钟，淋水淀粉装盘即可。...
- 28386
![火筵家常复制酱油配方]( "火筵家常复制酱油配方")
- 1、准备食材：黄豆酱油500克、葱20克、姜20克、胡萝卜20克、芹菜10克、香菜10克、洋葱20克、红糖80克、冰糖30克、白蔻2克、香菜籽2克、花椒3克、小茴香3克、甘草2克、山奈2克、草果1个、八角3克、桂皮3克、陈皮2克、水100克2、姜洗干净切片、葱洗干净切段、芹菜洗干净切段...
- 22944
![火筵家常腊肉腌制的做法]( "火筵家常腊肉腌制的做法")
- 原料：五花肉(1600克)酱油40毫升盐45克花椒2勺桂皮1块香叶4片八角3个做法：1.准备好五花肉，加入花椒，桂皮，香叶和八角加入盐和酱油，拌匀腌起来，放冰箱冷藏几天。2、中间要翻动一下，入其更入味。3、腌好的腊肉取出挂起来，放有风的地方自然风干。4、起锅，锅里加入适量的水，放入腊肉煮熟，...
- 30511
![火筵家常香酥排骨]( "火筵家常香酥排骨")
- 食材排骨（500克），姜（1小块）酱油（1大勺），葱（1棵）五香粉（1小勺），香油（1小勺）盐（适量），熟芝麻（1大勺）油（适量），味精（少许）1、先将葱切段，姜切片。 排骨切断。2、过重放水煮开，放入排骨开锅后小火煮约20分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀腌制约三十分钟。3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面...
- 20433
![火筵家常牛杂的做法]( "火筵家常牛杂的做法")
- 食材：牛筋250g，牛肚200g，豆干5片，姜末20g，蒜末20g，花椒2g，辣豆瓣酱4大匙，酱油4大匙，细砂糖1大匙，清酒/米酒25c.c.，水500c.c.做法1、牛筋牛肚放入滚水中，以中火烫煮一小时，捞出洗净冲凉后，切小块备用豆干洗净切方块备用2、取锅烧热后，倒入些许油，将姜末、蒜末、豆瓣酱放入，小火炒约一分钟，炒...
- 21686
![火筵家常土豆排骨]( "火筵家常土豆排骨")
- 材料:排骨500g、土豆两个、豆瓣酱两大匙、老姜一块、葱半两、酱油三大匙、淀料一大匙、料酒两大匙、盐适量。做法如下:1、排骨洗净剁块，锅中加入清水，放入适量料酒和姜片，接着把开大火把排骨放入焯水至变色，撇去浮沫后捞出沥干水分备用。2、土豆去皮，洗净后切滚刀块老姜切片葱...
- 15591
![火筵家常秘制红油]( "火筵家常秘制红油")
- 材料7勺辣椒粉、1勺熟芝麻、1/4勺花椒、1杯食用油、1根拇指粗生姜、4片桂叶、3个八角、1块桂皮、3根葱切段、4瓣大蒜切碎、1/4勺孜然粉做法1、将油倒入锅内加热后，把桂叶、桂皮、葱、生姜、大蒜、八角、孜然粉放在热油里面小伙煎5分钟，直到葱白变成褐色，这是就可以闻到强烈...
- 12594
![火筵家常酸菜做法]( "火筵家常酸菜做法")
- 用料 酸菜200g青线椒2个小米椒2个蒜头1瓣鸡蛋2个做法1、蒜，辣椒切碎，鸡蛋打散。2、锅里中小火先不放油把酸菜水分炒一下。3、把酸菜推到一边，放油烧热，下打散的鸡蛋。4、鸡蛋凝固后跟酸菜炒到一起，加蒜末，辣椒段。5、起锅前放点生抽调味，炒匀出锅。...
- 11670
![火筵家常蹄筋的做法]( "火筵家常蹄筋的做法")
- 火筵家常蹄筋是这样做的1、将蹄筋均分两段，每剖成两半，沥干水2、竹笋焯至八成熟，切成薄片备用3、火腿切成薄片4、炒锅置中火上烧热，下猪油25克，放入葱、姜煸至有香味时，放入蟹粉煸炒一下5、再加入酒、酱油、糖、味精各1克，煸炒一下，加醋后立即起锅待用6、炒锅中放入鸡汤、蹄筋、...
- 27455
![火筵家常肉末茄子]( "火筵家常肉末茄子")
- 食材：茄子1个，猪肉末180克，料酒1勺，生抽2勺，郫县豆瓣酱2勺，老抽1勺，鸡精少许，葱花适量。做法：1、茄子洗净切块，猪肉末倒入料酒、生抽拌匀备用。2、锅热油至7分熟，倒入肉末炒散至变色，盛出备用。3、锅底留油烧热，放2勺郫县豆瓣爆香，倒入茄子块，翻炒片刻，盖上锅盖，中火焖至茄子发软。4、倒入...
- 32636
![火筵家常糖醋带鱼]( "火筵家常糖醋带鱼")
- 用料：带鱼2条，姜1小块，葱1段，蒜子2瓣，料酒2勺，玉米淀粉2勺，白酒半勺，米醋3勺，生抽2勺，蚝油半勺，鸡蛋1个，白砂糖2勺，盐半勺，胡椒粉适量，油适量步骤：1、把带鱼处理下，从尾部处把鱼鳍撕掉，把鱼头和细尾都给剪掉。然后把带鱼腹剪开，鱼的内脏取出，去掉里面的黑膜，清理干净，里面的黑膜腥味很重，一定要...
- 32349
![火筵家常牛肉炒芹菜]( "火筵家常牛肉炒芹菜")
- 用料牛肉150克，芹菜干200克，黄酒少量，姜末少量，生粉少量，老抽少量，蚝油少量，盐少量做法1/7芹菜干去叶洗净。2/7切成小段待用。3/7牛肉洗去血水，切成丝。4/7放姜末、盐、生粉、老抽、蚝油拌匀腌制15分钟。5/7热锅冷油，烧热油后下牛肉丝滑炒。6/7牛肉一变色就加入芹菜干一起翻炒。7/...
- 18857
![火筵家常洋芋焖饭]( "火筵家常洋芋焖饭")
- 一、制作原料米(1杯)、土豆(2个)、大葱(适量)、姜(适量)、蒜(适量)、小葱(适量)、香菜(适量)、辣酱(适量)、生抽(适量)、胡椒粉(适量)、料酒(适量)、鸡精(适量)、香油(适量)。二、制作方法1、将大米淘净蒸上，切记水要相对少放些，煮出来的饭不要太软。2、蒸米饭的同时，，将土豆...
- 6940
![火筵家常西红柿烧牛腩]( "火筵家常西红柿烧牛腩")
- 材料牛腩500g，西红柿2个，桂皮3g，香叶1片，八角5g，姜葱10g，盐，糖适量，生抽3勺做法步骤：1、将牛肉切块，下冷水锅里煮一开捞出洗净2、炒锅内加油烧热放入牛肉和桂皮，香叶，八角，姜葱煸炒出香味倒入水和盐，糖，生抽，大火煮开改小火慢炖2小时，至熟烂。（可以用高压锅节省炖制时间，高压锅中火炖30分钟）3...
- 14873
柔美女性网
