糖醋炖马鲛鱼的做法

食材清单

马鲛鱼 300克 、 生姜 1块 、 大蒜 2瓣 、 小葱 2根 、 糖 10克 、 醋 1勺 、 生抽 1勺 、 料酒 1勺 、 水淀粉 2勺 、 盐 2勺 、 花椒粉 适量

烹饪步骤

步骤1、马鲛鱼横切，洗净后加两勺盐，花椒粉，姜丝腌制20分钟入味，沥干水分。

步骤2、平底锅烧热后放油，等油烧热后改中小火，加入鱼慢煎，盖上盖子煎3分钟，再翻一面。

注意：热锅热油可以让鱼表面的水分瞬间蒸发，鱼也不容易碎。

步骤3、两面煎黄后加入调味料，适量的水和姜蒜，煮熟。

步骤4、倒入水淀粉收汁，出锅前撒上小葱即可。