怎样从外观鉴别红酒勾兑和酿造

红酒外观鉴定主要是看条形码，条形码是检验品质的最直接方法，还有就是看酒的颜色，不能过于透明，允许少量沉淀物。

勾兑红酒摇晃后泡沫与气泡比较均匀，而酿造红酒就不是那么均匀了。

想要辨别是否是勾兑红酒，最简单的方法就是用碱水。首先准备一小勺食用碱，将其用水兑开，然后抽一张纸巾，将红酒滴在上面，再把兑好的碱水滴在红酒上。

真的红酒会变色，颜色从红色变为深蓝色，如果没有变色，说明是假的红酒。

这种检验的原理是红葡萄中含有的天然花色苷，在酸性条件下为紫红色，碱性条件下为蓝绿色。