油勺饼做法

材料：500克面粉，2克盐，170毫升开水，180毫升凉水。

油酥：4勺面粉，适量盐，适量十三香，适量热油。

制作方法：

1：500克面粉放入 盆中，加入2克盐增加筋性。用筷子搅拌均匀，再从中间划出一道线。

2：一般倒入滚烫的170毫升的开水，一边倒一边搅拌，搅拌成面絮状。

3：另一半用凉水和面，一边倒一边搅拌，同样搅拌成面絮状。

4：搅拌混合成团。然后盖上盖子，醒面10分钟。

5：醒过的面团再去揉就不会沾手了。轻松就能把它揉光滑。

6：揉好之后把它搓成长条，然后分成大小均等的四等份。

7：接着每一份都整理圆润。准备一个盘子，底部刷一层油，然后放入面剂子，再放入生坯，表面也刷上一层油，接着盖上一张保鲜膜。醒面半个小时。8：醒面时间做个油酥。碗中加入4勺面粉，调入适量的盐，适量的十三香，再淋入滚烫的热油。搅拌均匀即可。勺子是家用的普通陶瓷勺。

9：醒好的面团取出一份，放到案板上，稍稍按扁，再用擀面杖把它擀开擀成圆形面片，厚度在0.3厘米为宜。

10：然后在表面刷上一层油酥，涂抹均匀，再用刮刀在半径处切一刀。

11：接着从一头把它卷起来，卷成圆锥体。

12：在开口的地方把它捏合起来。捏严实一点。

13：竖起来把它按扁。按成圆饼状。全部按照这个步骤做好。

14：拿第一个做好的生坯，用擀面杖把它擀成圆形薄面片厚度在0.2-0.3厘米左右如果擀不开那就再松弛几分钟再擀。

15：起锅倒油，下入生坯。开大火烙。

16：看到底部定型变色就给它发个面继续小火烙。

17：烙到两面颜色金黄，饼面鼓起的程度就可以出锅了。

准备材料：花生油、花生、米浆、铁勺工具

制作方法：1、花生油倒锅里煮开，用勺子捞米浆倒入铁勺，并保持铁勺底部均匀铺满，再放上一些花生

2、把盛有米浆和花生的铁勺直接浸入热油中炸，下手要快，不然米浆会黏在勺底

3、油炸过程需要将近5 分钟，待金黄色的圆铁勺饼慢慢浮上油面，制作过程便算完成了。

用料

小葱 2、3根

盐 2勺

油 适量

中筋面粉 5大勺

五香粉 2勺

糖 一大勺

酵母 一勺

小苏打 一撮

做法步骤

1、四大勺面粉、水、糖、酵母，和匀，醒发1.5小时

2、五香粉、盐、一大勺面粉备用做油酥

3、葱绿切沫，撒点小苏打拌匀备用，小苏打可以保持小葱的翠绿～

4、起锅，油没热就倒葱白，熬葱油

5、熬到微微发黄，倒入油酥碗

6、葱绿加到油酥碗里和匀备用

7、醒好的面，分成三等分，揉匀，抹上油松弛15分钟

8、面板上抹油防沾，取一个面剂子擀平，均匀抹上油酥，边边角角都抹上

9、一边抻长，一边卷起来，稍微按平一点

10、卷起来，尾巴按到面剂子底下

11、卷好，松弛十五分钟

12、取一个按扁，轻轻擀平，不用太薄

13、锅上倒油，全程小火，油稍微热起来，把饼胚放进去，一面烙到金黄翻面，烙到两面金黄，盖盖子焖一下，用铲子夹松，即可出锅