为什么闻葱蒜味是臭的 心理 关注:2.74W次 大蒜中含有挥发油,里边含有蒜氨酸,蒜氨酸本身没有挥发性也没有味道,只是在切蒜时蒜氨酸在蒜酶的作用下分解成具有臭味的蒜辣素,大蒜所特有的辛辣气味可以解除肉的腥味,增进食欲,是很好的调味品。大蒜会有蒜臭味,是因为大蒜中含有大量的大蒜素,大蒜素的气味是比较浓烈的 标签: 葱蒜 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://rmnxw.com/lvse/xinli/mr6knd.html